胃出血的症状主要包括以下几个方面：

1. 呕血与黑粪：这是胃出血的主要表现症状，一般根据出血量和速度的不同，可能出现呕血或仅有黑粪的情况。如果出血量大且速度快，患者可能会表现为呕血；如果出血量较少且速度慢，则可能表现为仅有黑粪排出。

2. 全身症状：如头晕、心慌、乏力等。大量出血可能导致晕厥、四肢湿冷等休克症状。

3. 发热：大量失血时可能出现低热表现，这可能与体温调节中枢的功能障碍有关。

此外，如果出血部位位于胃的幽门以上，可能伴有上腹部疼痛；如出血量大且速度快，还可能伴有恶心、呕吐等症状。因此，一旦出现上述症状，应及时就医检查以确定病因并接受相应治疗。同时，在日常生活中应注意饮食规律，避免辛辣、刺激性食物对胃的损伤。

以上信息仅供参考，并非专业医疗建议。如有任何关于健康的问题，请咨询专业医生或医疗机构以获取专业诊断和治疗建议。