血红素铁是人体所需的营养元素之一，存在于动物肌肉、肝脏等组织中。它是合成血红蛋白的重要原料，与人体内的氧气运输和储存密切相关。当人体缺乏血红素铁时，可能会导致贫血等问题。血红素铁相较于非血红素铁具有更高的吸收率，因为它能与血红蛋白结合，在肠道中被直接吸收利用。补充血红素铁可以通过增加肉类食物的摄入来实现，如鸡肉、牛肉等。同时，某些维生素如维生素C能促进非血红素铁的吸收，从而间接促进血红素铁的吸收和利用。总之，保持合理的饮食习惯是确保人体获得足够血红素铁的关键。

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