胡椒粉的主要作用包括：

1. 增加食物风味：胡椒粉的主要成分是胡椒碱，同时还含有一定量的芳香油、粗脂肪等，可以很好地增加菜肴的香味。此外，胡椒粉具有辛辣的味道，可以刺激食欲，帮助消化。适量食用可以增加食物的风味并促进食欲。

2. 去腥提鲜：胡椒粉的气味独特，带有刺激性芳香味道，可以用于去腥和提鲜，尤其在烹饪腥味较大的肉类或海鲜时，可以有效中和腥味并增强口感。此外在烹饪汤羹或炒菜时适量添加胡椒粉还可以增加汤羹的鲜味。不过请注意不要过量使用，以免影响菜肴口感。同时也要注意，对于需要保持原汁原味的食物，不建议使用胡椒粉调味。总之，胡椒粉的使用需要根据具体情况而定。如果对胡椒粉有过敏现象的人群应谨慎食用。如果出现身体不适请及时就医。对于遵循低脂饮食的人也需要避免大量食用。如果有特殊情况或对食材要求很高的人群应慎重考虑是否添加胡椒粉烹饪食材或选择其替代调味品来保证食品安全与健康性。如果想使用更多的调味料来增加菜肴的风味，可以寻求专业厨师的建议以获取更多关于烹饪的专业知识。