葛根是一种豆科植物野葛的干燥根，是一种中草药和食材，其性凉、味甘辛，具有解肌发表、透疹解毒等功效。葛根一般生于山坡草丛、路旁及较阴湿处，除药用外，也可以作为食材食用，常与菊花等食材配伍。另外，其富含多种营养成分，如淀粉、氨基酸等，有助于人体健康。其主要功效和作用如下：

1. 具有解肌退热的效果，主要用于风热感冒以及麻疹透发的病症。

2. 具有升阳止泻的功效，对于脾虚泄泻等疾病有较好的治疗效果。此外，对于治疗冠心病心绞痛等疾病也有一定作用。此外还可以起到解热、镇痛等作用。请注意，服用葛根可能会出现胃肠道不适等不良反应。另外需注意，脾胃虚寒者不宜食用葛根。若有需求使用葛根治疗疾病或保健身体时，建议在医生的指导下使用，以免出现不良反应或加重病情。请注意过敏者禁用葛根类产品。总之，葛根具有药用价值和营养价值双重功效的中药食材。如需更多关于葛根的信息，可以咨询专业的医生或药师。另外也可以购买含有葛根成分的产品服用以达到调理身体的目的。建议咨询专业的医师确认好剂量等参数后食用效果最佳。但是需谨慎判断是否能够使用含有葛根的食品和药物来防止病症。最好选择更加专业的食疗方式来规避潜在的健康风险。