土豆炖豆角的家常做法
土豆炖豆角是一道家常菜品,营养丰富,味道可口。以下是土豆炖豆角的家常做法:
食材:土豆、豆角、五花肉、大蒜、大葱、食用油、生抽、老抽、白糖、食盐等。
做法步骤:
1. 准备食材。将土豆和豆角洗净,土豆去皮,豆角切段。五花肉切片,大蒜和大葱切碎备用。
2. 焯水。将豆角放入热水中焯水,焯至断生后捞出沥干水分备用。这样可以减少豆角在烹饪过程中的炖煮时间,保持其色泽和口感。
3. 炒制。热锅凉油,放入五花肉片,煎至两面微黄。然后加入大蒜和大葱碎,翻炒出香味。
4. 炖煮。加入土豆块,继续翻炒。然后加入适量的水,没过食材即可。加入生抽、老抽和白糖,搅拌均匀后盖上锅盖,中小火炖煮。
5. 检查熟度。炖煮过程中定期检查食材的熟度,并用铲子轻轻推动,避免土豆粘锅。
6. 调味收汁。待土豆和豆角炖至熟软后,根据个人口味加入适量的食盐调味。开大火收汁,翻炒均匀,使汤汁浓稠包裹在食材上。
7. 出锅装盘。将炖好的土豆豆角盛入盘中,稍微整理一下即可上桌享用。
温馨提示:
1. 土豆炖豆角中,豆角的种类可以根据个人喜好选择,例如扁豆、四季豆等。
2. 焯水这一步骤可以帮助去除豆角中的涩味,也可以缩短炖煮时间。
3. 炖煮过程中要定期检查食材的熟度,避免炖煮过度导致食材破碎。
4. 收汁时要留意火候,以免烧焦。
土豆炖豆角简单易学,是一道适合家常制作的菜品。希望以上做法能对您有所帮助。
土豆炖豆角的家常做法
土豆炖豆角是一道家常菜,做法简单易学。下面是土豆炖豆角的家常做法:
材料:
土豆 - 2个,中等大小
豆角 - 200克
五花肉或瘦肉 - 适量(可选)
大蒜 - 3瓣
生姜 - 1块(约拇指大小)
食用油、盐、酱油、料酒适量
清水适量
步骤:
1. 前期准备:将土豆去皮,洗净后切成大小适中的块状。豆角洗净,掐掉头尾硬的部分,掰成小段或切段。五花肉或瘦肉切成薄片或块状备用。大蒜和生姜切片。
2. 焯水:将豆角放入开水中焯水,煮至变色后捞出,沥干水分备用。这一步可以去除豆角的生涩味。
3. 炖煮:在锅中加入适量食用油,放入大蒜和生姜片,翻炒出香味后加入五花肉或瘦肉,翻炒至变色。然后加入土豆块,继续翻炒片刻。
4. 调味:倒入适量的料酒、酱油和盐,翻炒均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。
5. 加水炖煮:加入足够的清水,没过土豆和豆角。大火煮沸后,转小火慢炖,直到土豆变软。
6. 收汁:炖煮过程中要注意观察汤汁的多少,如果汤汁过多,可以转大火收汁,使菜品更有味道。
7. 出锅:当土豆炖至软糯,豆角熟透时,即可出锅装盘。
温馨提示:
1. 土豆炖豆角中还可以加入一些其他调料或食材,如干辣椒、花椒等,增加菜品的口感和风味。
2. 豆角焯水的目的是去除生涩味,使炖煮后的豆角更加美味。
3. 慢炖可以使土豆更软糯,豆角更熟透,口感更佳。
这样一道美味的土豆炖豆角就制作完成了,希望您会喜欢!
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